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Couscous Salat

Couscous Salat

Portionen: 1

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: leicht

Das kommende Pfingstwochenende verspricht herrlichen Sonnenschein und lädt zum Grillen ein. Als Beilage habe ich für euch heute einen leckeren Couscous Salat. Couscous gehört zu den Nationalgerichten der nordafrikanischen Küche. Hergestellt wird Couscous aus Weizen, […]

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Das Lexikon der Kochbegriffe

Das Lexikon der Kochbegriffe

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Posted: 6. Juni 2014

Im Lexikon der Kochbegriffe werde ich verschiedene Fachbegriffe erklären, die ich in meinen Rezepten verwende. So könnt ihr jedes Rezept, auch ohne große Zusatzrecherchen, nachkochen. Das Lexikon wird regelmäßig erweitert. Wenn euch ein Begriff über […]

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Pasta mit Tomaten-Garnelen-Olivensoße

Pasta mit Tomaten-Garnelen-Olivensoße

Portionen: 1

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: leicht

Heute steht mal wieder Pasta auf dem Speiseplan. Warum? – Weil Pasta einfach lecker ist und super schnell gemacht ist. Und nehmt keine Fertigsoßen, damit geht es zwar noch schneller aber geschmacklich ist es einfach […]

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Spargel Quiche

Spargel Quiche

Portionen: 3

Dauer: 1 std 30 min

Schwierigkeit: mittel

Neues Rezept, neues Design, neue Domain. Alles neu macht wohl der Juni. Heute gibt es mal eine Quiche. Die Quiche ist eine Spezialität aus der französischen Küche. In der Zubereitung entspricht sie einer Tarte, wodurch […]

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Eier in Senfsoße

Eier in Senfsoße

Portionen: 1

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: leicht

Endlich gibt es wieder was zu Essen.   Zubereitung: Reis nach Anleitung kochen. Zwiebel klein schneiden und in der erhitzten Butter glasig angehen lassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Unter rühren das Wasser und den […]

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Bunte Spaghetti mit Tofu und Schinken

Bunte Spaghetti mit Tofu und Schinken

Portionen: 1

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: mittel

Neue Woche, neues Essen und viele Reste zum verwerten. Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser kochen. Zucchini und Karotte in ganz feine Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden, so dass sie in etwa aussehen wie Spaghetti. Tofu […]

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Gefüllte Paprika im Speckmantel

Gefüllte Paprika im Speckmantel

Portionen: 3-4

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: leicht

Die vegane Woche ist vorbei, nun steht auch mal wieder Fleisch auf dem Speiseplan. Das fantastische Wetter der letzten Woche hat zum grillen eingeladen und deshalb gibt es von mir heute einen Grilltipp. Zubereitung: Zwiebel […]

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Vegan Week Tag 5: Geräucherter Tofu in Cornflakespanade auf Paprika Oliven Gemüse

Vegan Week Tag 5: Geräucherter Tofu in Cornflakespanade auf Paprika Oliven Gemüse

Portionen: 1

Dauer: 40 min

Schwierigkeit: mittel

  Zubereitung: Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Tofu mit Ajvar bestreichen und in Cornflakes wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu langsam braten. Paprika […]

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Vegan Week Tag 4: Paprika gefüllt mit Pastinaken

Vegan Week Tag 4: Paprika gefüllt mit Pastinaken

Portionen: 1

Dauer: 50 min

Schwierigkeit: mittel

  Zubereitung: Ofen auf 250° vorheizen. 1 EL Öl und eine Prise Salz mischen. Paprika waschen und mit dem Öl einpinseln. Paprika 10 – 15 min in den Ofen geben. Pastinaken schälen und grob raspeln, […]

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Vegan Week Tag 3: Hoso-Maki Sushi und Ura-Maki Sushi

Vegan Week Tag 3: Hoso-Maki Sushi und Ura-Maki Sushi

Portionen: etwa 60 Sushi bzw. 10 Rollen

Dauer: eine gefühlte Ewigkeit. Alleine bestimmt 2 std.

Schwierigkeit: schwierig

Tag 3 und es gibt Sushi. Hoso-Maki ist das klassische Sushi, bei dem das Nori Blatt außen herumgewickelt wird. Bei Ura-Maki ist das Blatt innen und der Reis außen rum. Bei der heutigen veganen Variante […]

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