Vegan / Vegetarisch

Spargel Quiche

Spargel Quiche

Portionen: 3

Dauer: 1 std 30 min

Schwierigkeit: mittel

Neues Rezept, neues Design, neue Domain. Alles neu macht wohl der Juni. Heute gibt es mal eine Quiche. Die Quiche ist eine Spezialität aus der französischen Küche. In der Zubereitung entspricht sie einer Tarte, wodurch […]

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Eier in Senfsoße

Eier in Senfsoße

Portionen: 1

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: leicht

Endlich gibt es wieder was zu Essen.   Zubereitung: Reis nach Anleitung kochen. Zwiebel klein schneiden und in der erhitzten Butter glasig angehen lassen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Unter rühren das Wasser und den […]

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Vegan Week Tag 5: Geräucherter Tofu in Cornflakespanade auf Paprika Oliven Gemüse

Vegan Week Tag 5: Geräucherter Tofu in Cornflakespanade auf Paprika Oliven Gemüse

Portionen: 1

Dauer: 40 min

Schwierigkeit: mittel

  Zubereitung: Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Tofu mit Ajvar bestreichen und in Cornflakes wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu langsam braten. Paprika […]

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Vegan Week Tag 4: Paprika gefüllt mit Pastinaken

Vegan Week Tag 4: Paprika gefüllt mit Pastinaken

Portionen: 1

Dauer: 50 min

Schwierigkeit: mittel

  Zubereitung: Ofen auf 250° vorheizen. 1 EL Öl und eine Prise Salz mischen. Paprika waschen und mit dem Öl einpinseln. Paprika 10 – 15 min in den Ofen geben. Pastinaken schälen und grob raspeln, […]

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Vegan Week Tag 3: Hoso-Maki Sushi und Ura-Maki Sushi

Vegan Week Tag 3: Hoso-Maki Sushi und Ura-Maki Sushi

Portionen: etwa 60 Sushi bzw. 10 Rollen

Dauer: eine gefühlte Ewigkeit. Alleine bestimmt 2 std.

Schwierigkeit: schwierig

Tag 3 und es gibt Sushi. Hoso-Maki ist das klassische Sushi, bei dem das Nori Blatt außen herumgewickelt wird. Bei Ura-Maki ist das Blatt innen und der Reis außen rum. Bei der heutigen veganen Variante […]

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Vegan Week Tag 2: Zucchini Lasagne mit Champignon-Mandel-Creme

Vegan Week Tag 2: Zucchini Lasagne mit Champignon-Mandel-Creme

Portionen: 1

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: mittel

Tag 2 der veganen Woche… Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch kleine hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig angehen lassen. Champignons ebenfalls klein hacken und zu den Zwiebeln geben. Etwa 10 min bei mittlerer […]

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Vegan Week Tag 1: Weiße Bohnen in Tomaten-Basilikum-Soße

Vegan Week Tag 1: Weiße Bohnen in Tomaten-Basilikum-Soße

Portionen: 1

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: leicht

Diese Woche steht ganz im Zeichen der veganen Küche. Ich hoffe ich schaffe es etwas Abwechslung in die Gerichte zu bekommen und werde nach Möglichkeit auch nicht zu ausgefallenes zubereiten. Und los gehts! Zubereitung: 1 […]

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Nudeln mit Tomaten-Gemüße-Soße

Nudeln mit Tomaten-Gemüse-Soße

Portionen: 2

Dauer: 45 min

Schwierigkeit: leicht

Zubereitung: Nudeln kochen. Zwiebel in Öl glasig angehen lassen, dann die Tomaten dazu und mit Wasser aufgießen. Sellerie dazugeben und zum kochen bringen, etwas köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab zerkleinern. Karotten und Zucchini […]

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