Gemüse

Vegan Week Tag 2: Zucchini Lasagne mit Champignon-Mandel-Creme

Vegan Week Tag 2: Zucchini Lasagne mit Champignon-Mandel-Creme

Portionen: 1

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: mittel

Tag 2 der veganen Woche… Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch kleine hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig angehen lassen. Champignons ebenfalls klein hacken und zu den Zwiebeln geben. Etwa 10 min bei mittlerer […]

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Vegan Week Tag 1: Weiße Bohnen in Tomaten-Basilikum-Soße

Vegan Week Tag 1: Weiße Bohnen in Tomaten-Basilikum-Soße

Portionen: 1

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: leicht

Diese Woche steht ganz im Zeichen der veganen Küche. Ich hoffe ich schaffe es etwas Abwechslung in die Gerichte zu bekommen und werde nach Möglichkeit auch nicht zu ausgefallenes zubereiten. Und los gehts! Zubereitung: 1 […]

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Maisauflauf-Reste mit Salat

Maisauflauf-Reste mit Salat

Heute gibt es nur die Reste von gestern, neu angerichtet mit Tomate und Gurke. Den Maisauflauf hab ich in einer Pfanne angebraten und noch ein paar Tomatenwürfel dazu gegeben. Dazu gab es wie auf dem Bild […]

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Hähnchen in Sesampanade mit Reis und Thai-Curry-Gemüse

Hähnchen in Sesampanade mit Reis und Thai-Curry-Gemüse

Portionen: 2

Dauer: 45 min

Schwierigkeit: mittel

Sieht gut aus und schmeckt noch besser. 1 Beutel (60 g) Reis Zubereitung Hähnchen: Die Hähnchenbrust in kleine Ecken schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Sesam, Semmelbrösel und Kokosflocken vermischen. Zum Panieren, die Hähnchenstückchen […]

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Linseneintopf

Linseneintopf

Portionen: 2

Dauer: 45 min

Schwierigkeit: leicht

  Zubereitung: Zwiebel klein hacken, Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und gegebenenfalls den Speck anbraten. Mit etwa 300 ml Wasser ablöschen. Nun die Linsen […]

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Wraps

Wraps

Portionen: 2

Dauer: 50-60 min

Schwierigkeit: leicht

Bei den heutigen Wraps gehe ich nur auf die Fladen genauer ein. Belgen darf diese jeder wie er will. Zubereitung: Die Zutaten alle zu einem geschmeidigen Teig kneten und diesen dann etwa 30 min ruhen […]

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Spiegelei mit Speck und Zucchini

Spiegelei mit Speck und Zucchini

Portionen: x

Dauer: 15 min

Schwierigkeit: leicht

Zubereitung: Zwiebel klein hacken, Zucchini in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Zucchini und Speck anbraten. Wenn alles gut durch ist das Ei dazu geben und 4-5 min mit braten. Mit Salz […]

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Nudeln mit Gemüse-Sahnesoße

Nudeln mit Gemüse-Sahnesoße

Portionen: 18 Burger

Dauer: 15 min

Schwierigkeit: leicht

Zubereitung: Nudeln kochen. Speck, Zwiebel, Paprika und Zucchini in einer heißen Pfanne anbraten. Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.  Schnell, einfach und beliebig variierbar. Anmerkung: Ich habe noch übriges Eiweiß untergemischt, dadurch […]

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Poschiertes Ei mit gebratener Zucchini und Bohnen im Speckmantel

Poschiertes Ei mit gebratener Zucchini und Bohnen im Speckmantel

Portionen: 1

Dauer: 25 min

Schwierigkeit: schwer

  Zubereitung: Bohnen in kochendes, leicht salziges Wasser geben und etwa 10min köcheln lassen. Dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit Speck umwickeln und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten. Zucchini in Scheiben […]

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Reispfanne

Reispfanne

Portionen: 1-2

Dauer: 15-20 min

Schwierigkeit: leicht

Etwas rotes, was grünes und was weißes. Zubereitung: Reis kochen. Ich gebe immer Gemüsebrühepulver mit ins Wasser, so bekommt der Reis nen guten Geschmack. Zwiebel, Schinken, Paprika und Zucchini kleinschneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl […]

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