Archive for Mai, 2014

Bunte Spaghetti mit Tofu und Schinken

Bunte Spaghetti mit Tofu und Schinken

Portionen: 1

Dauer: 30 min

Schwierigkeit: mittel

Neue Woche, neues Essen und viele Reste zum verwerten. Zubereitung: Spaghetti in Salzwasser kochen. Zucchini und Karotte in ganz feine Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden, so dass sie in etwa aussehen wie Spaghetti. Tofu […]

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Gefüllte Paprika im Speckmantel

Gefüllte Paprika im Speckmantel

Portionen: 3-4

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: leicht

Die vegane Woche ist vorbei, nun steht auch mal wieder Fleisch auf dem Speiseplan. Das fantastische Wetter der letzten Woche hat zum grillen eingeladen und deshalb gibt es von mir heute einen Grilltipp. Zubereitung: Zwiebel […]

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Vegan Week Tag 5: Geräucherter Tofu in Cornflakespanade auf Paprika Oliven Gemüse

Vegan Week Tag 5: Geräucherter Tofu in Cornflakespanade auf Paprika Oliven Gemüse

Portionen: 1

Dauer: 40 min

Schwierigkeit: mittel

  Zubereitung: Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden und etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Tofu mit Ajvar bestreichen und in Cornflakes wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu langsam braten. Paprika […]

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Vegan Week Tag 4: Paprika gefüllt mit Pastinaken

Vegan Week Tag 4: Paprika gefüllt mit Pastinaken

Portionen: 1

Dauer: 50 min

Schwierigkeit: mittel

  Zubereitung: Ofen auf 250° vorheizen. 1 EL Öl und eine Prise Salz mischen. Paprika waschen und mit dem Öl einpinseln. Paprika 10 – 15 min in den Ofen geben. Pastinaken schälen und grob raspeln, […]

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Vegan Week Tag 3: Hoso-Maki Sushi und Ura-Maki Sushi

Vegan Week Tag 3: Hoso-Maki Sushi und Ura-Maki Sushi

Portionen: etwa 60 Sushi bzw. 10 Rollen

Dauer: eine gefühlte Ewigkeit. Alleine bestimmt 2 std.

Schwierigkeit: schwierig

Tag 3 und es gibt Sushi. Hoso-Maki ist das klassische Sushi, bei dem das Nori Blatt außen herumgewickelt wird. Bei Ura-Maki ist das Blatt innen und der Reis außen rum. Bei der heutigen veganen Variante […]

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Vegan Week Tag 2: Zucchini Lasagne mit Champignon-Mandel-Creme

Vegan Week Tag 2: Zucchini Lasagne mit Champignon-Mandel-Creme

Portionen: 1

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: mittel

Tag 2 der veganen Woche… Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch kleine hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig angehen lassen. Champignons ebenfalls klein hacken und zu den Zwiebeln geben. Etwa 10 min bei mittlerer […]

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Vegan Week Tag 1: Weiße Bohnen in Tomaten-Basilikum-Soße

Vegan Week Tag 1: Weiße Bohnen in Tomaten-Basilikum-Soße

Portionen: 1

Dauer: 35 min

Schwierigkeit: leicht

Diese Woche steht ganz im Zeichen der veganen Küche. Ich hoffe ich schaffe es etwas Abwechslung in die Gerichte zu bekommen und werde nach Möglichkeit auch nicht zu ausgefallenes zubereiten. Und los gehts! Zubereitung: 1 […]

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Mini Burger

Mini Burger

Portionen: 18 Burger

Dauer: 2 std

Schwierigkeit: mittel

Leckerer kleiner Partysnack zb für die anstehende Fußball WM. Zubereitung: Hefe zusammen mit dem Zucker in das Wasser einrühren und an einem warmen Platz etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Dann zusammen mit den restlichen […]

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Maisauflauf-Reste mit Salat

Maisauflauf-Reste mit Salat

Heute gibt es nur die Reste von gestern, neu angerichtet mit Tomate und Gurke. Den Maisauflauf hab ich in einer Pfanne angebraten und noch ein paar Tomatenwürfel dazu gegeben. Dazu gab es wie auf dem Bild […]

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Pastel de Choclo (Chilenischer Maisauflauf)

Pastel de Choclo (Chilenischer Maisauflauf)

Portionen: 2

Dauer: 50 min

Schwierigkeit: leicht

  Zubereitung: Mais pürieren und in einem Topf mit der Milch unter rühren zum Kochen bringen. Etwas würzen, abkühlen lassen und das Eigelb unterrühren. Zwiebel klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln angehen […]

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